Adobo de cerdo - varkensvlees in 'marinade'

Adobo de cerdo - varkensvlees in 'marinade'
6 personen - Spaanse keuken
Bereidingstijd: 1 uur

800 gram mager varkensvlees, in lapjes
2 teentjes knoflook
1/2 eetlepel paprikapoeder
2 gegrillde paprika's
500 gram aardappelen (om patat van te maken) of kant-en-klare patat
peterselie
oregano
olie
zout

Pel en snipper de knoflook.
Snipper de peterselie.
Doe de lapjes vlees in een platte schaal.
Vijzel de knoflook, zout, oregano, paprikapoeder fijn en doe er zoveel olie bij tot je een marinade hebt.
Doe de marinade bij het vlees en meng goed. Laat dit minstens een uur staan.
Ondertussen kan de patat gebakken worden.
Ontvel de gegrillde paprika's en ontdoe deze van de zaadlijsten. Snij de paprika in strips.
Haal de varkensvlees uit de marinade en bak het in wat olie waar het vlees in heeft staan marineren (kijk uit dat de kruiden niet verbranden).
Leg het gebakken vlees samen met de patat en de paprikastrips in een schaal en snipper de peterselie er overheen.