Pesto Italiaanse keuken |
65
gram verse basilicum 3-4 teentjes knoflook, gepeld 3 eetlepels pijnboompitten 1/2 theelepel zout 5 eetlepels olijfolie 50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas 4 eetlepels geraspte Pecorino versgemalen zwarte peper |
Pureer het basilicum, de knoflook, pijnboompitten, zout en olijfolie in een
keukenmachine. Schep het mengsel in een kom. Roer de kaas erdoor (neem alleen
Parmezaanse kaas als je geen Pecorino hebt). Proef en breng op smaak.
De pesto is zelfs in te vriezen, maar
dan mag de kaas er nog niet bij.